01 / ABOUT THE PLACE
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기름기 없이 바삭하게 튀겨낸 영계를 베어 물면 경쾌하게 부서지는 껍질의 식감 뒤로 육즙이 촉촉하게 배어 나온다. 미나미시나가와에 자리한 'Marudori Hajime'는 닭고기의 다채로운 매력을 튀김, 숯불구이, 냄비요리 등 다양한 방식으로 풀어내는 전문점이다. 간판 메뉴인 영계 통튀김은 일본산 브랜드 닭의 다리살과 날개가 붙은 가슴살을 부위별로 또는 세트로 선보이며, 테이블에 놓인 양념을 취향껏 곁들여 먹는 재미가 쏠쏠하다.
사시미부터 숯불구이, 냄비요리까지 이어지는 닭의 감칠맛
튀김뿐만 아니라 가고시마현 사쓰마에서 직송하는 토종닭 다리살 사시미와 가슴살 사시미는 달콤한 규슈 간장과 향미 채소를 곁들여 신선함을 담백하게 맛보기 좋다. 숯불 향을 입힌 사쓰마 토종닭 숯불구이나 목살 세세리, 탄력 있는 식감의 염통 하츠를 꼬치나 접시 요리로 즐기며 맥주와 칵테일을 곁들이는 시간은 이자카야 특유의 편안함을 전한다. 냄비요리인 '농후 다키도리'를 고르면 닭의 진한 감칠맛이 녹아든 국물에 채소와 다리살을 익혀 먹고, 남은 국물에 라멘이나 죽을 넣어 든든하게 마무리할 수 있다.
점심 오야코동부터 단체 모임까지
점심에는 진한 달걀과 닭고기가 어우러진 명물 '극상 오야코동'과 간과 염통까지 넣은 '극상 오야코동(내장 포함)'을 비롯해 알싸한 산초 풍미가 돋보이는 비전의 산초 가라아게 정식 등을 선보인다. 매장 안에는 혼자서도 부담 없이 머물기 좋은 카운터석과 여럿이 둘러앉을 수 있는 테이블석이 갖춰져 있으며, 결제는 신용카드와 PayPay를 지원한다. 저녁 시간대는 예약도 가능해 일행과 냄비요리나 통튀김을 함께 나누며 시간을 보내기 좋다.
